William 2 år!

I dag er det bursdagsfeiring!

William blir nemlig 2 år i dag.

Helt utrolig at lille gullgutten er så stor alt. 

Det var en liten gutt som ble overrasket når vi kom togende inn på morgenkvisten med kaker, lys, presang og sang!

Dagen i dag har William feiret med sine gode venner.

Fikk mange flotte presanger, og gutten var strålende fornøyd!

Pølser, brus og masse kaker hører selvfølgelig med når den beste gutten i verden har bursdag ;)

Jeg lagde cake-pops.

Disse falt i smak hos både store og små.

Vil du vite hvordan disse dekorative lekkerbiskene ble til??

Her har du oppskriften:

Du trenger:

-Et ferdig butikklaget sukkerbrød

-Sjokoladetopping/ glasur

-Sjokolade til glasur 

-Strøssel

-Trepinner

Slik gjør du:

-Smuldre kakebunnen i en bolle. 

-Tilsett glasur og kna dette til en fast deig.

-Rull passe store kuler og legg disse på et fat.

-Settes i fryseren i minimum 30 min.

-Smelt sjokolade i en kjele.

- Dypp enden på pinnen i glasuren og trykk de inn i kaken.

-Dypp kulen i sjokoladen, unngå å røre rundt med kulen, da det kan falle av smuler.

-Dryss på ønsket strøssel, og stikk de i en isoporbit der de står til 

glasuren er stivnet.

Jeg serverte de i en vase som jeg hadde isopor i!

Genialt for små troll!

Et gammelt vindu m.m.

Her om dagen var jeg innom I bøtter og spann på Gressvik torg.

Det er i denne herlige butikken som jeg er så heldig å få lov til å selge kortene mine.

Denne dagen kom jeg over et gammelt vindu, som jeg lenge har hatt så lyst på.

Jeg ba mannen min komme innom for å titte, og han sa;

"Er du seriøs nå??? Hva skal vi med et gammelt vindu???"

Jeg satte på meg dådyrøyne og blunket litt ;)

Og vips hadde jeg det hjemme i stua mi!

Hva syns du???

Nå nærmer det seg også jul med stormende skritt, og jeg har satt i gang med produksjon av julekort.

Under ser du to stykk.

Et brettekort og en julegavepose.

Disse er å finne i butikken på Gressvik!

Jeg har flere jern i ilden om dagen.

Har funnet fram en del gamle bilderammer og møbler som jeg har begynt å pusse opp.

Den store rammen skal vi ha bryllupsbildet vårt i, mens den lille har jeg planer

om å bruke som en oppslagstavle.

Holder fortiden også på å pusse opp en liten krakk, en skammel, to skap

og en sjenk. 

Noe kommer jeg til å legge ut for salg, så følg med!

Sminkekurs

På mandag var jeg og min kjære søster på sminkekurs.

det var Lillian Thorbjørnsen Greni som holdt kurset.

Det var hun som stylet meg til bryllupet også.

Lillian er stylist, og super flink.

Denne kvelden skulle vi få lære noen av hennes triks ved å sminke oss selv.

Vi lærte hverdagssminke, festsminke, soting av øyne og sist men ikke minst påsetting av punktvipper.

Vi fikk også servert nydelig mat fra Urban food, som vi også brukte i bryllupet!

Vi hadde en fantastisk artig kveld, der latteren satt løst!

Tilslutt tok hun noen bilder av oss, og under ser dere noen utvalgte bilder av undertegnede :)

 Endelig kom pakken jeg har bestilt fra Iherb.

Det er vel ca 3 uker siden jeg satt og prøvde å orientere meg på denne nettsiden,

og jeg kom fram til disse produktene:

- Atkins barer

- Kokosnøttolje ekstra virgin

- Stevia med vaniljesmak

- Lavkarbovennelig tyggis

Og gjett hvor mye alt dette kostet??

ca 200 kr! Det er kupp det!!!

Her hjemme koster jo bare kokosnøttolje 199 kr på helsekosten.

Det er nok ikke første og siste gang jeg bestiller herfra.

Så lenge man holder seg under 200kr slipper man å betale toll.

Jeg fikk også med en kode som jeg vil dele med dere, slik at du får 5$ i avslag på din første bestilling:

FEW087

Dagens middag bele enkel og god.

Ferdiggrillet kylling med 1/2 avokado.

Deilig å ta det enkelt noen ganger!

Rampestreker og kålstuing!

Hva har skjedd?????

Slapp av!

Her er det bare full fart med en liten aktiv, rampete gutt, 

som syns det er superstas å ha ting på hodet!

Og da han så at mamma hadde en sånn bandasje på hånden, ville han også prøve. 

På hodet vel og merke ;)

Er han ikke søt??!!

I dag kommer jeg med nok en herlig oppskrift til dere!

Og det er noe jeg forbinder med mammas deilige mat, nemlig

Kålstuing! 

Ja selv det kan gjøres lavkarbovennelig.

Du gjør som følger:

- Kutt opp kål i passe strimler/biter.

- Fres lett i kjelen med en god klatt smør.

- Tilsett 2 dl, fløte og cremè fraiche. Jeg brukte ca 2 dl.

- Lag jevning av Johannesbrødkjernemel og vann og rør inn.

- Smak med salt, pepper og muskatnøtt.

Dette får stå og kose seg til kålen er myk!

Jeg serverte nakkekotelett av svin ved siden av!

Biff stroganoff

I går var de 7 uker siden vi startet med lavkarbo, og det har vært 7 herlige uker!

7 uker med messe energi, 7uker med masse deilig mat og 7  uker uten magetrøbbel.


.Jeg er en av de som sliter, eller slet med magen. Har vært gjennom utallige tester for å finne ut hva det er som ikke stemmer, men etter eget prosjekt med lavkarbo er jeg så og si helt fin.

Hender jeg har litt vodt innimellom, men da kan jeg takke meg selv. Jeg tåler nemlig heller ikke sukkerfrie pastiller, tyggis o.l. Det holder med en pastill det, så er dagen ødelagt.

Gårsfeiret vi 7 uker med biff stroganoff med blomkål purè.

Blomkålpurè går det mye i, og jeg har ikke telling på hvor mange blomkålhoder som har mått bøte med "livet" under denne kuren. Blomkål har fått en helt annen betydning for oss. Både William og vi elsker det!

Her har du oppskriften:

- 1 blomkålhode

- Fløte

- Salt og pepper.

Slik gjør du:

-Kutt bokolien i små biter og legg de i en kjele.

-Hell på fløte til det nesten dekker.

-La det koke til brokkolien blir godt kokt.

-Bruk en stavmikser og kjør til det blir en jevn og fin purè.

-Smak til med salt og pepper.

Dette serverte vi sammen med 

Biff stroganoff:

Dette trenger du:

- 800 gr storfèkjøtt i strimler

- 150 gr sopp

- 1/2 løk

- Buljongterning

- 1/2 dl  hakkede hermetiske tomater

- En boks rømme

- Salt/ pepper

- Johannesbrødkjernemel til jevning

- Litt sukkerkullør for farge

Slik gjør du:


- Brun kjøttet lett i litt smør og ha det i en kjele.


- Stek sopp og løk.


- Ha i Tomater, rømme og buljong.


- Smak til med salt/ pepper.


- Tilsett jevning av Johannesbrødkjernemel.


-Tilsett litt sukkerkullør til ønsket farge, og la dette putre i 20 min!

Frossen ostekake

I går var vi i bursdag til han svigerfar,

og jeg lagde en herlig lavkarbo ostekake.

Den var heeeelt nydelig.

For å lage denne herligheten trenger du:

Ostekrem:

- 3 dl kremfløte

- 200 gr philadelfiaost

- 1 1/2 dl sukrin

- 3 egg

- 3/4 ts vanilje ( jeg brukte vanlig vaniljesukker)

- 1 dl blåbær

- 1 dl bringebær

Mandelbunn:

- 1 1/2 dl mandelmel

- 1 1/4 dl sukrin

- 2 ss vann

Slik gjør du:

- Start med å blande ingrediensene til mandelbunnen.

Denne masse trykker du ut i en rund springform.

Så var det den nydlige ostemassen sin tur.

- Start med å skille eggeplommer og hviter i to boller.

- Visp eggeplommene sammen med sukrin og vaniljepulver til en luftig masse.

- Ha i osten, og bland til det er jevnt og glatt.

-Tilsett bærene og rør kraftig til røren får fin farge av bærene.

- Visp fløten til krem ogrør inn i bærblandingen. 

- Visp så eggehvitene til et fast skum, og rør de forsiktig inn i bærkremen.

Hell røren i formen, og sett den i fryseren i 5 timer.

Ta kaken ut av fryseren 20 min. før den skal serveres.

OBS OBS:

Du kan ikke regne med rester av denne kaken!!!!

Regn og torden = pizzatid

I dag skal jeg dele en deilig pizzaoppskrift med dere.

Denne fant jeg inne på LCHF_bloggen.

Man får lyst til å kose seg litt ekstra når det er tordenvær ute, og det gjorde det i går.

Synes det er ekstra koselig å tenne masse te- lys, fyre i peisen, dele et lite glass rødvin 

og spise hjemmelaget pizza!

Ja tro det eller ei, så ble denne nokså god.

Selvfølgelig ikke som pizza bakt på hvetemel, men en meget god erstatning!

Dette trenger du:

- 4 egg

- 2 dl revet ost

- 4 ss kremfløte

- 1 ts bakepulver

- 2 ss fiberhusk

- 2-3 ss sesamfrø

- 1/2 ts salt 

- 2 ss olje

- Krydder etter eget ønske. 

Jeg brukte basilikum og chillikrydder.

Slik gjør du:

-Dersom du ikke har ferdig malte sesamfrø, knuser du dette i en morter

- Bland alt i en bolle.

- La røren svelle i 15 min.

- Sett ovnen på 250 grader.

- Smør "pizzarøren" jevnt over en bakepapirkledd stekeplate.

- Stekes til bunnen er gjennomstekt og gyllenbrun.

_ Ta så på det du måtte ønske av fyll.

På vår ble det tomatsaus, revet ost, mozarellaost, peperoni og løk.

- Settes inn i ovnen igjen, og stekes til osten er smeltet,

Ser ikke dette godt ut, så vet ikke jeg ;)

Eller hva syns du??

 Her er gutta mine klare for pizzastund!

Lavkarbo Omega-3 brød

Idag har jeg bakt et  lavkarbo Omega-3 brød. 

Oppskriften har jeg fått av min kjære svigermor som

hadde funnet den i et av landets ukeblader for en stund siden.

Brødet er saftig, mettende og veldig veldig godt!

Når man lever på lavkarbo har jeg sett at man bruker ganske dyre ingredienser. 

Men i det lange løp blir det billigere. 

Dette fordi hele brødet holder seg mange dager i kjøleskap, 

det smaker nydelig selv om det ikke er ferskt,

 hele familien kan spise det, og dermed blir det spist opp. 

Tidligere har vi kastet MASSE brød.

Jeg vil gjerne få dele oppskriften med dere:

Dette trenger du:

- 200 gr linfrø

- 50 gr sesamfrø

- 50 gr hasselnøtter 

- 50 gr mandler ( jeg brukte mandelmel)

- 50 gr fibrex evnt 50 gr mer av frø, nøtter o.l

- 2 ss bakepulver

- 50 gr meierismør

- 1 dl kremfløte

- 6 små el 5 store egg

- 1 boks crème fraiche

(Dette er til 1 brød)

Slik gjør du:

- Visst du ikke har knuste linfrø males de i en blender eller stavmikser.

- Det samme gjøres med sesamfrø, hasselnøtter og visst du bruker hele mandler.

Selv brukte jeg mandelmel som jeg nevnte tidligere.

- Ha dette i en stor bolle.

- Rør inn fibrex og bakepulver.

-  Egg og crème fraiche mikses sammen med en stavmikser.

- Smelt smøret i en kjele og tilsett fløte når smøret er smeltet.

- Dette tilsetter du i eggeblandingen, rører sammen og tilsetter i det tørre.

- La røren stå å svelle i ca 5 min. Før du heller det over i en bakerpapirkledd/ smurt

brødform som rommer 2 liter.

Stekes på 190 grader, nederste rille i 1 time og 20 minutter!

Ser det ikke fantastisk ut!?

Og jeg lover deg:

 Dette smaker himmelsk!